Bolo Integral de Chocolate

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo integral;

- 1 xícara de aveia em flocos finos;

- 1 xícara de cacau em pó;

- 1 xícara de açúcar mascavo;

- 1 xícara de óleo de canola ou girassol;

- 1 xícara de água morna;

- 1 colher (sopa) de fermento em pó;

- 1 pitada de sal;

- 3 ovos inteiros;

- 100 g de castanhas do Brasil (Pará) ou castanhas-de-caju trituradas.

Modo de preparo da massa: Coloque em uma tigela primeiramente os ingredientes secos (exceto o fermento), misture com a água morna é o óleo. Após misturar bem, coloque os ovos e por último o fermento. Unte uma forma com manteiga e coloque em forno pré-aquecido a 200° por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura:

Derreta 100g de chocolate meio amargo ou chocolate 70% cacau em banho-maria e acrescente 1 unidade de creme de soja misturando ao chocolate. Em seguida despeje sobre o bolo pronto. Pode-se polvilhar cacau em pó ou picar chocolate amargo para enfeitar.